本報記者 矯月 見習記者 梁傲男

    10月20日，《證券日報》社主辦的第五屆乳業資本論壇在北京召開，以“綠色低碳、數智賦能”為主題，圍繞乳制品行業的發展之道、投資機會、奶酪產業的國產化機遇、投資奶酪賽道的機會、益生菌產業化的難題以及益生菌未來的創新方向等問題展開精彩對話。

    在圓桌論壇環節關于“國產奶酪產業的創新與發展”的討論中，奶酪博士創始人陳昱樺表示，奶酪博士的發展歷程中有四個關鍵性決定，即上線“小圓奶酪”、推出高干酪比例奶酪棒、借助媽媽口碑傳播成就新銳品牌和建造自有奶酪工廠。

    奶酪博士創始人 陳昱樺

    “如果我們控制不了產品質量，就無法堅持父母心，也無法保障穩定的生產。我相信投資工廠是奶酪博士做得最正確的決定，否則我們今天站在這里是沒有底氣的。”陳昱樺表示，超級工廠的落成將為奶酪博士“專業”賦能，幫助企業從產品研發、技術創新、奶酪文化推廣等各方面，始終踐行“專研營養奶酪，強健中華民族”的使命，讓更多國人吃上營養奶酪。

    在中國，奶酪行業的發展經歷了一個漫長的起步階段，以奶酪棒為主導的1.0時代正在逐漸結束，過去每年二、三十的增長率已難以為繼。而在2023年，我們目睹了成人享樂型奶酪市場的爆發，標志著中國奶酪2.0時代的開端。

    據悉，未來奶酪博士在產品上會做出更多的創新、拓展品類、拓新場景。奶酪博士的創新除了來自對市場精準的洞察之外，對于原制奶酪的堅持也是奶酪博士在產品上的差異點之一。

    展望未來，陳昱樺表示，想要在奶酪這個巨頭云集的新賽道突出重圍，產品的快速迭代能力是制勝的關鍵。“奶酪市場不斷有國內外巨頭進入，但奶酪博士有鮮明的定位，希望能夠把消費者服務好。特別是我們有了工廠后，發展到什么位置，是一個自然的結果。”

（編輯 喬川川）