本報記者 李春蓮

    10月20日，《證券日報》社主辦的第五屆乳業資本論壇在北京召開，該論壇以“綠色低碳、數智賦能”為主題。多位業內大咖圍繞乳制品行業的發展之道、投資機會、奶酪產業的國產化機遇、投資奶酪賽道的機會、益生菌產業化的難題以及益生菌未來的創新方向等問題展開精彩對話。

    在圓桌論壇“數智化如何賦能乳企？將給行業帶來哪些變化？”的討論中，和牧興邦總經理王智表示，數智牧業建設更多聚焦在為乳品廠提供更安全、更高品質、更低成本的奶源。

    王智具體談到，第一步是面向以牧場生產為核心，帶動上下游的鏈接，以乳品廠對奶源的需求、特種奶需求、季節調節為需求制定生產計劃，最終讓整個產業鏈流程全部打通，在一個平臺上進行生產，以實現效率的提升。第二步當各個企業業務流程能夠融合在一起，聯動生產的時候，就會生成數字畫像，這些畫像因素未來一定會形成一個算法中心，也是和牧興邦現在全力投入的地方，可以想像，在未來整個產業流動、生產要素流動、技術方案的研究和落地都是通過算法來推動，數字化進行跟進，數字化結果來驗證的。

    對于構建乳企核心價值，王智表示，數字化是數字推動算法來驅動的模型。比如乳企經常會有奶源具體供應不平衡等痛點，夏天是最缺奶的時候，但產奶卻是最低的時候，但冬天不缺奶還要處置這些奶，每年的投入都很大。但可以通過乳企的奶價調節到牧場繁殖方案、飼養方案的調節，達到一致，但中間需要找到一個平衡點。隨著數字牧業第一階段完成，數字鏈條全部打通以后，這個點是容易找到的。而且是動態的，需要不停的調節和上下游的互動最終達到默契的，這是第一個價值重構。

    王智還進一步提到，乳企第二個價值重構是在生產過程中嚴格要求可追溯性。大型乳企都在向特種奶、特色奶去轉，比如高鈣奶、A2奶、富硒奶、有機奶等等，不同牛奶針對不同牛的品種，還有不同的飼養過程，都需要可追溯；第三個價值重構是牧場自行運行，中國牧場除了大型集團牧業以外還有很多社會牧場，社會牧場沒有集團公司的采購實力、研發實力和技術服務實力等，他們的提升代表整個中國乳業的提升。這種提升需要很強的技術導入，而這種導入以前是靠人培訓人，隨著數字牧業誕生之后，往往是通過系統派工單、計算機來安排別人去做工作。所以，當優秀的技術方案向社會牧場去傳遞的時候，對整個行業提升會有巨大的幫助。

（編輯 孫倩）