本報訊 （記者李雯珊）5月15日，由廣東省餐飲行業兩大協會——廣東省餐飲服務行業協會與廣東省團餐配送行業協會聯合主辦的第16屆CRE廣州餐博會，在廣州盛大開幕，吸引了來自全國各地的行業領袖、專家學者、企業家及行業精英，齊聚一堂、智慧碰撞，共同探討餐飲市場的創新與發展。展會期間，在2025餐飲生態•新質價值論壇上，畢馬威中國聯合廣東省餐飲服務行業協會、深圳市烹飪協會重磅發布《灣區食韻繪新章——2025年餐飲企業發展報告》（以下簡稱《報告》）。

    《報告》從消費趨勢、資本動向、供應鏈升級等多維度解析全國及大灣區的餐飲業發展現狀，通過深刻洞察大灣區餐飲業投融資市場的環境、趨勢以及熱點領域，充分挖掘賦能餐飲價值鏈成長的新風口，提供資本化運作的應對策略指導，助推餐飲業高質量發展。

    畢馬威中國零售及消費品行業主管合伙人林啟華認為，粵港澳大灣區人口密集，消費能力強，加之政策支持和區域一體化推進，餐飲市場規模不斷擴大，形成了以粵菜為核心，匯聚具有各地特色風味、接軌國際化美食的多元化發展格局。從本土市場精耕細作到加速資本運作，大灣區餐飲企業經歷了從量的擴張到質的提升的蛻變。特別是在資本化方面，依托中國香港的金融中心地位，諸多餐飲品牌成功上市，借助資本優勢力量，加快連鎖化、規模化和一體化步伐，為行業注入新的活力。

    同時，大灣區餐飲企業積極擁抱資本化，通過上市等資本運作手段加速擴張。截至目前，總部在大灣區的已有17家餐飲企業成功上市，全國有超過32家餐飲企業在深交所、港交所成功上市?！秷蟾妗分赋觯酃墒袌鰧Σ惋嬓袠I的較高包容度、更高效的上市流程以及豐富的海外資本資源，共同構成了港股市場對餐飲企業的強大吸引力。

    展望未來，在政策支持、技術創新與資本賦能的協同作用下，大灣區餐飲業有望進一步鞏固其在全國乃至全球餐飲市場中的領先地位，持續為消費者提供更加多樣化和高品質的美食體驗，為中國消費經濟的高質量發展提供鮮活范本。

（編輯 張明富）