本報記者 梁傲男

    “魚鮮不鮮、安不安全？”“怕有藥殘、重金屬超標？”長期以來，水產品種類繁多、品質參差不齊、安全難以分辨等問題困擾著廣大消費者。為解決上述消費痛點，近期，叮咚買菜率先推出“真安心魚”體系及銷售專區，并探索與認證機構、上游養殖基地、政府監管部門一起，推動水產安全供應全鏈路全閉環。

    12月18日，在浙江德清共富數字漁倉，叮咚買菜與養殖基地慶漁堂、中國質量認證中心展開合作，三方將推動吊水魚動態評價標準研制，構建“養殖—檢測—認證—銷售”一體化、數字化、可追溯的高品質水產品供應鏈體系。    

    叮咚買菜/供圖

    “水產安全不是一個環節的任務，而是一整條鏈路的共同責任。”叮咚買菜首席商品官徐志堅表示，“真安心魚體系的核心目標，是讓水產的安全能被管理、能被驗證、能被信任。”圍繞這一目標，叮咚買菜構建了覆蓋“求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系”為核心方法論，確保水產安全在鏈路每一處關鍵節點都有據可查、有證可驗，將水產安全從“被動檢測”推向“主動管控”。

    11月初，叮咚買菜“真安心魚專區”上線，用戶可在商品詳情頁查看認證標識、產地與檢測信息，形成更清晰的購買決策路徑。數據顯示，“真安心魚”上線1個月以來，專區商品月銷售額環比增長50%以上，精準回應了消費者普遍存在的“水產安全焦慮”。

    “真安心魚”體系中有一個關鍵技術，是叮咚買菜正在推動且投入大量資源的吊水凈化體系，這一技術不僅能最大限度清除潛在藥殘，也能去除泥腥味，提升魚肉的口感。

    為從源頭把控安全，叮咚買菜戰略投資慶漁堂，引入了吊水凈化體系。雙方通過“產地養殖倉、暫養倉、吊水倉、銷售倉”四倉合一的數字漁倉模式，實現魚類從源頭到出庫的全過程數字化監控，并創造性地采用RAS循環水養殖體系，通過物聯網傳感器24小時實時監測水質、溶氧等指標，結合AI算法精準調控養殖環境，從根本上降低藥物依賴。等成魚養殖達標后，會被送入專門吊水倉進行階段性活水暫養，全程禁喂禁藥并完成至少兩次藥殘檢測，既清除了藥殘，還提升了魚肉蛋白質含量，降低脂肪含量。

    雙方在探索這一模式的過程中發現，如何對吊水魚在不同的階段進行全程追蹤，動態評估質量的過程，仍缺乏標準和規范。

    12月18日，在浙江德清共富數字漁倉，叮咚買菜與養殖基地慶漁堂、中國質量認證中心共同啟動吊水魚合作，三方將共同搭建吊水魚動態評價體系，并正式啟動吊水魚動態評價標準研制，旨在推動叮咚買菜吊水體系規范化運營，提升標準化養殖水平。

    此次三方戰略合作將整合各自的核心優勢，即慶漁堂依托“數字漁倉”體系，建設“吊水魚動態評價體系”專屬養殖基地，確保養殖過程安全健康，中國質量認證中心對“吊水魚動態評價體系”提供全周期、多維度的數字化檢驗檢測認證服務；叮咚買菜則打通“從基地到餐桌”，確保安心活魚送達用戶。三方將合作構建“養殖—檢測—認證—銷售”一體化、數字化、可追溯的高品質水產品供應鏈體系。

    未來，吊水魚動態評價標準或將引領吊水技術走向規范化，在提升叮咚買菜吊水魚品質的同時，推動水產吊水養殖技術從“經驗型養殖”向“標準化養殖”轉型。

（編輯 張昕）