本報記者 謝嵐

    10月20日，由《證券日報》社主辦的第五屆乳業資本論壇在北京召開。論壇以“綠色低碳、數智賦能”為主題，圍繞中國奶業及乳業面臨的機遇與挑戰，以及細分賽道奶酪、益生菌產業經歷的快速發展，行業面臨的轉型升級、產品創新及品牌打造等話題展開討論。

    “高質量發展是新時代的主旋律，為了滿足人們對美好生活的追求，中國乳業必須通過科技創新為消費者提供更強品牌、更高質量、更能滿足個性化和差異化需求的產品。同時面對市場變化，中國乳業在尋求產業發展的同時，還要不斷探索更加環保的生產方式。”《經濟日報》社副總編輯兼機關黨委書記鄭波在致辭中表示。

    數智化進程積極推進

    縱觀整個國內奶業及乳制品行業，如何降低成本，全面提升效率與質量，實現更大商業價值，為產業發展賦予更多可能，是擺在企業面前的必答題。

    數智化科技正在成為新一輪產業競爭的制高點，而奶業及乳業的“數智化”也正如火如荼地進行中。中國乳制品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超在致辭中表示，數字化轉型可以使企業生產運營優化，產品創新、服務創新和產業模式向新生態轉變。

    據記者了解，伊利、蒙牛、光明乳業等乳企的數智化進程正在推進。

    “我們把數字化能力確定為驅動業務發展的核心競爭力，伊利集團也是在行業內第一個有自己原生技術團隊的數字化轉型的企業。”伊利集團副總裁張軼鵬在演講中說。

    蒙牛集團副總裁魏薇則在演講中透露，今年蒙牛發布了AI驅動的數智化雙飛輪戰略，“要讓數智化為乳業全面賦能，還需要向上游的種養殖和下游物流銷售延伸，形成全產業鏈的一體化，讓行業整體都變得‘更聰明’。”

    奶酪本土化迎機會？

    有著“奶黃金”之美譽的奶酪產業，雖然是“舶來品”，但在國內已發展多年。不過，相對于咖啡、紅酒、面包，奶酪在中國的普及推廣以及產業成熟度依然很低。

    統計數據顯示，從2018年到2021年，中國奶酪的市場復合增長率超過了30%，但是，2022年以及今年上半年急轉直下，2022年奶酪品類的增速只有16%。在這樣的環境下，中國的奶酪市場未來發展前景如何？國產奶酪能否迎來本土化發展？

    對此，奶酪博士創始人陳昱樺表示，以奶酪棒為主的中國奶酪1.0時代差不多已結束。而隨著成人享樂型奶酪的爆發，2.0時代在崛起，2023年是中國奶酪2.0的元年。

    妙可藍多公共事務及投資者關系負責人胡宗田則認為，奶酪棒的發展還遠沒有到最終的瓶頸，只是當下遇到一些周期的影響。在他看來，未來中國的奶酪一定會跟中國的餐飲文化深度結合，同時也一定會和零食結合。“對我們來講，這是兩個非常好的未來創新渠道。”

    益生菌市場格局生變？

    有著酸奶“芯片”之稱的益生菌產業，近年來市場擴容速度非常迅猛。根據BlueWeave機構數據，2022年全球益生菌市場規模達到602.3億美元，預計從2022年到2030年，全球益生菌市場將以8.7%的年復合增長率增長，到2028年達到934.9億美元。

    面對巨大的益生菌市場，不少企業加入到益生菌賽道中。在A股上市公司中，除了益生菌第一股科拓生物外，健合集團的合生元益生菌也已經被消費者所熟知。此外，均瑤健康、蔚藍生物、福瑞達、安琪集團等公司也紛紛布局益生菌產業。

    在這樣的市場環境下，曾經占據優勢的進口益生菌，面對與國產益生菌品牌的競爭，市場格局是否會發生變化？而對于益生菌企業而言，如何構建自己的核心競爭力，在細分領域實現高質量的發展？是當前益生菌企業的共同課題。

    對此，IFFHealth亞太區戰略市場和產品管理總監陸濤表示：“無論是進口還是國產品牌，我們在提供給消費者滿意產品的同時，也提供了合作伙伴成長的空間。往大了看，雖然我們互相有競爭關系，但一起把市場做大才是最重要的。”

    一然生物董事長趙林森則提出了打造核心競爭力的三大方向，一是加強產品研發力和設計力；二是加強產業化能力和產業化工藝技術，優化菌株的穩定性以及成本；三是服務于藥店渠道、母嬰渠道、電商渠道以及自己的品牌渠道。

    最后，在論壇現場，《證券日報》社還與海通國際聯合發布了《第五屆乳業資本論壇投資報告》。報告稱，我國乳制品行業發展已進入新時期，行業仍具備較大的提升空間。常溫白奶復蘇式增長，而巴氏奶將迎來擴張式增長。

（編輯 張博）