本報記者 丁蓉

    受巴西等全球主產區(qū)減產影響，國際咖啡豆價格的持續(xù)飆升引起業(yè)界關注。咖啡豆?jié)q價將給咖啡產業(yè)帶來哪些影響？

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示：“國際上咖啡豆價格上漲到了全新的高度，給企業(yè)帶來成本上升。目前很多中國企業(yè)采用的是進口咖啡豆，我國云南、海南等地咖啡豆種植產業(yè)正走向規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化以及規(guī)模化發(fā)展的重要上升期，將成為更多下游企業(yè)的替代方案，從而迎來加速發(fā)展。”

    國產咖啡豆嶄露頭角

    咖啡現貨價格方面，國際咖啡組織的監(jiān)測數據顯示，2025年1月份咖啡平均價為310.12美分/磅，達到有記錄以來最高。期貨方面，截至當地時間2月18日收盤，美國紐約洲際交易所（ICE）咖啡期貨價格報409.20美分/磅，與去年同期的186.20美分/磅相比，漲幅達119.76%。

    咖啡價格上漲的主要原因是天氣影響下的主產區(qū)減產。據悉，巴西、越南作為全球咖啡主要生產大國，均因干旱、大雨等天氣導致咖啡產量大幅下降。其中，巴西作為全球最大阿拉比卡產區(qū)，2024年8月份、9月份遭遇70年來最嚴重干旱，在10月份又遭遇暴雨，導致咖啡豆產量、質量雙降。

    上游原材料價格上漲，已經傳導到部分產品。日本咖啡品牌味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，將對包括棒類咖啡和速溶咖啡在內的172種產品進行價格調整，漲幅預計在15%至30%之間。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產品的售價。

    “國際咖啡豆的價格或將進一步上漲，在這一背景下，下游咖啡品牌有望增加國產咖啡豆的采購比例，讓邁向規(guī)模化發(fā)展的云南咖啡種植業(yè)迎來重要發(fā)展機遇。隨著整體品質逐步提升，云南咖啡豆正嶄露頭角，進入良性發(fā)展軌道。”朱丹蓬表示。

    全產業(yè)鏈正加速發(fā)展

    我國咖啡產業(yè)和市場規(guī)模都在快速發(fā)展。由上海市文化創(chuàng)意產業(yè)促進會主持發(fā)布，虹橋國際咖啡港、上海交通大學文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研究院、美團、餓了么聯(lián)合發(fā)布的《2024中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2023年中國咖啡產業(yè)規(guī)模達到2654億元，預計2024年增至3133億元，近3年年均復合增長率達17.14%。相較于2016年人均年咖啡消費9杯的情況，2023年中國人均年飲用量已上升至16.74杯，但仍與世界主要咖啡消費國存在差距。

    瑞幸咖啡、庫迪咖啡等國產咖啡品牌雖然相較于星巴克等外資品牌成立晚，但發(fā)展迅速，成為“后起之秀”。眾和昆侖（北京）資產管理有限公司董事長柏文喜向《證券日報》記者表示：“面對本輪咖啡價格上漲，如何消化由此帶來的成本上漲，是賽道企業(yè)共同面臨的新課題。下游咖啡品牌企業(yè)需要優(yōu)化供應鏈，通過長期合同鎖定成本、自建供應鏈體系等方式保障原材料的穩(wěn)定供應。”

    據悉，我國咖啡全產業(yè)鏈正處于加速發(fā)展階段，不僅上游的種植端正快速邁向精品化，中游的烘焙商和下游的品牌商也在高速成長，部分下游品牌商開始將目光投向海外市場，展現出澎湃發(fā)展動能。

    柏文喜表示：“本輪咖啡漲價周期或將重塑產業(yè)鏈下游咖啡品牌的競爭格局。一方面，大型品牌有望憑借供應鏈優(yōu)勢和成本控制能力，能夠更好地應對原材料漲價，進一步鞏固市場份額。另一方面，中小品牌需要通過差異化競爭策略來提升自身競爭力。”

（編輯 張昕 喬川川）