本報記者 鄭馨悅

    3月以來，上海疫情出現反復，菜價也出現波動，上海市民購菜的情況究竟如何呢？

    上海居民林女士對記者表示，大白菜現在賣到7、8元一斤，正常時期2、3元錢一斤的青菜見不到了。“我在以前的疫情期間吃到過買不到菜的苦，所以囤了很多很多主食蔬菜，滿滿一冰箱，足夠吃一個月了，然后偶爾出來補充。”

    3月31日，《證券日報》記者走訪上海浦西部分超市門店時發現，許多生鮮類、方便食品乃至零食食品的貨架都被掃蕩一空，但一些蔬菜品類能得到及時補充。一位超市店員表示，此前一上海商場因一顆大白菜賣77元而被頂格罰款50萬，沒有誰愿意頂風作案，目前超市菜價基本正常，貨源也能及時供應。

（照片由林女士提供，為其小區周邊超市照片）

    事實上，上海食品企業、生鮮電商等都在加大力度保證食品供應。有不愿具名的食品業人士表示，目前很多民眾是恐慌性囤貨，使得訂單激增，造成了不少浪費，其實貨源是足夠的。

    企業供應穩定

    “為滿足廣大市民的采購需求，我們除了加大了生鮮蔬菜的備貨量外，聯華各門店均在既定的營業時間基礎上，根據實際情況調整閉店時間，滿足消費者需求。”3月31日，聯華超市相關負責人接受《證券日報》記者采訪時表示，公司呼吁大家理性購買，適度備貨。面對封控范圍的擴大，目前浦東地區聯華超市、世紀聯華各門店均僅接受線上訂單，浦西地區的線下門店仍正常營業，希望有條件的消費者在做好自身防護的前提下，錯峰前往門店選購，避免擁擠的同時，把線上運力留給封閉中的市民。

    休閑食品企業來伊份相關負責人接受《證券日報》記者采訪時表示，只要小區情況正常，員工都會來公司幫忙。“小區今天解封，我就來上班了。”

    據介紹，因為疫情可能帶來的突發需求，來伊份的上海大倉在3月初備足了庫存，堅持日配。公司每日對門店的經營和人員的到崗情況進行盤點和梳理，統籌人力安排，確保可開門店不少于一人到店。

    來伊份上述負責人介紹，來伊份目前貨源充足，中臺部門時時跟蹤單店周轉數據，主動配置補貨，上海門店之間的庫存敏捷調轉機制也在啟動。同時來伊份各店的社區長積極鏈接各社區，響應客戶需求提供服務保障民生。

    叮咚買菜方面則表示，其金亮大倉吞吐量已達到日均70萬件，近期在崗人數最高達到450人，保持24小時不間斷生產，確保浦東區域的供貨充足。目前叮咚買菜配送員平均每人每天要送100多單，需要從早上6：00，忙到深夜10點，而在工作結束后，他們還要按規定去醫院排隊，持有24/48小時內的核酸陰性證明，才能繼續次日的工作。

    供應鏈會逐步恢復

    《證券日報》記者在各大社區群了解到，為了更好地購買和使用各類食品，網友們紛紛總結歸納，出示“買菜戰術手冊”、“APP搶購指南”、“食品保鮮指南”……等，但也存在一定問題。

    “最差的是在路邊小攤上買菜，上次有鄰居買了8根黃瓜60元，因為急沒有查看，里面還有破損的，回來稱重量還不對。”居住小區已經被封的上海浦東的王女士告訴記者，她目前基本通過業主群團購，價格沒有那么離譜。不過，現在的菜價都漲得有些高，她很擔心以后會降不回去。“剛剛周邊超市店主送來的，橘子12元一個，白蘿卜6元一斤，胡蘿卜7元一斤……”

    “最好在正規公司購買東西，路邊攤的價格和品質自然是誰都無法保證的。”某食品公司生鮮采購負責人表示。

    對于目前一些食品的價格飛漲情況，方正證券消費組首席分析師劉暢表示，目前是特殊時期，正常情況下產品價格要看供需關系，應該會回落到正常水平，如果存在問題，市場監督管理局也會進行問詢。

    中國品牌研究院高級研究員、食品行業分析師朱丹蓬則對《證券日報》記者表示，目前是疫情影響了食品的供應鏈，相關部門肯定會出臺一些解決方案，像77元一顆大白菜的這種現象應該很快會得到緩解，依托政府部門強大的整合能力，預估在一個星期之內，供應鏈會恢復到正常水平。

（編輯 喬川川）