本報(bào)記者 李春蓮 見習(xí)記者 梁傲男

    4月21日，在第56個(gè)世界地球日到來之際，百勝中國控股有限公司旗下肯德基第1000家食物驛站落地廣州肯德基德興路DT餐廳，這標(biāo)志著該品牌首創(chuàng)的餐飲行業(yè)“食物驛站”公益模式已在全國實(shí)現(xiàn)千站的規(guī)模化布局。

    肯德基供圖

    當(dāng)前，國家不斷加強(qiáng)市場監(jiān)管，各級(jí)機(jī)關(guān)紛紛加強(qiáng)行動(dòng)，約束食品浪費(fèi)行為，倡導(dǎo)形成節(jié)約糧食的社會(huì)風(fēng)氣。2020年，肯德基在深圳、廣州率先推出全國首批食物驛站。五年來肯德基積極響應(yīng)號(hào)召，融入品牌戰(zhàn)略，依托大數(shù)據(jù)等技術(shù)賦能，首創(chuàng)餐飲行業(yè)“食物驛站”公益模式。該模式將店內(nèi)已過最佳賞味期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的“余量食物”免費(fèi)提供給有需要的人，創(chuàng)新性地減少食物浪費(fèi)。

    回顧五年發(fā)展歷程，肯德基中國總經(jīng)理汪濤表示：“肯德基已經(jīng)在全國打造了1000家食物驛站，構(gòu)建出‘減少浪費(fèi)、社區(qū)關(guān)愛、低碳環(huán)保’三位一體的可持續(xù)公益模式。肯德基食物驛站不僅是品牌對節(jié)約糧食的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)，更是肯德基倡行社區(qū)關(guān)愛、促進(jìn)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的長效公益項(xiàng)目。用食物溫暖鄰里，為低碳發(fā)展貢獻(xiàn)力量。”

    五載布局拓展公益規(guī)模

    從試點(diǎn)落地到全國推廣，肯德基食物驛站不斷蛻變，首批食物驛站落地初期曾面臨市場接受度與運(yùn)營效率的挑戰(zhàn)，肯德基通過不斷完善、優(yōu)化流程，逐步將其打造成政策落地的行業(yè)先鋒。此次發(fā)布會(huì)上，來自一線食物驛站的肯德基員工們，講述了各地食物驛站從無到有，從餐廳走向社區(qū)的故事。

    2020年9月份，由于位置便利，社區(qū)配置齊全，肯德基全國首家食物驛站落地深圳福民路肯德基餐廳。據(jù)餐廳經(jīng)理顏明華回憶，落地籌備期，項(xiàng)目組曾面臨不少課題，選擇哪些余量食物進(jìn)入驛站，如何保存和派送、確保余量食物的安全性，將其有效地送到有需要的群體手中，都需要反復(fù)測試與論證。在試點(diǎn)門店一遍遍地溝通與實(shí)踐中，項(xiàng)目組制定了從食物收集、包裝封口到速凍儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)移領(lǐng)取的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營手冊，并對員工進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn)，讓食物驛站順暢運(yùn)營。

    肯德基食物驛站不只是減少食物浪費(fèi)的舉措，更是肯德基連接當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)、關(guān)愛居民、促進(jìn)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的長效公益模式。如今，規(guī)模化的復(fù)制取得階段性的千站成果后，肯德基逐步打造出了“減少浪費(fèi)、社區(qū)關(guān)愛、低碳環(huán)保”三位一體的公益標(biāo)桿，在行業(yè)內(nèi)外廣受好評。

    在應(yīng)對挑戰(zhàn)又不斷創(chuàng)新的氛圍中，肯德基食物驛站依托可復(fù)制、可持續(xù)的模式，在五年里，迅速覆蓋全國180個(gè)城市，持續(xù)不斷地減少食物浪費(fèi)，惠及周邊社區(qū)居民，為社區(qū)關(guān)愛和低碳環(huán)保注入持久動(dòng)能。

    樹立“反浪費(fèi)”行業(yè)標(biāo)桿

    肯德基食物驛站不僅在減少食物浪費(fèi)方面取得顯著成效，成功在行業(yè)內(nèi)樹立起節(jié)約糧食公益標(biāo)桿，更通過構(gòu)建“行業(yè)×社區(qū)×環(huán)境”多重成效的社會(huì)價(jià)值，展現(xiàn)了企業(yè)社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

    在行業(yè)價(jià)值方面，食物驛站建立起餐飲行業(yè)余量食物管理新范式，借助精準(zhǔn)的庫存管理和科學(xué)的派發(fā)流程，餐廳將原本可能被浪費(fèi)的余量食物轉(zhuǎn)化為資源。并攜手行業(yè)伙伴一道，在連續(xù)三年的世界糧食日，捐出余量食物禮包，為餐飲企業(yè)提供可復(fù)制的公益模式，促進(jìn)行業(yè)反食物浪費(fèi)意識(shí)的全面提升。

    于社區(qū)價(jià)值維度，食物驛站立足全國千站網(wǎng)絡(luò)，輻射周邊1000多個(gè)社區(qū)，構(gòu)建起連接“餐廳－社區(qū)－受助個(gè)體”的關(guān)愛循環(huán)模式，用食物溫暖鄰里，提升全民節(jié)糧意識(shí)。在環(huán)境價(jià)值層面，肯德基食物驛站每一份節(jié)省下來的余量食物都在為低碳環(huán)保事業(yè)貢獻(xiàn)出實(shí)實(shí)在在的力量。

    共同守護(hù)綠色地球

    2025年，站在千站突破的新起點(diǎn)上，肯德基食物驛站將在全國各地推出“千站同行，5載自然”主題活動(dòng)，通過線上、線下互動(dòng)提升社區(qū)居民的節(jié)糧意識(shí)。同時(shí)，肯德基攜手品牌代言人孫穎莎，在社交媒體平臺(tái)通過趣味節(jié)糧科普互動(dòng)，鼓勵(lì)更多人踐行節(jié)約糧食、減少浪費(fèi)。

    以食物驛站為代表的綠色實(shí)踐，已成為肯德基“自然自在”環(huán)保理念的重要體現(xiàn)。通過按需生產(chǎn)、減少包裝、節(jié)能降耗及優(yōu)化廢棄物管理，肯德基在各環(huán)節(jié)踐行可持續(xù)理念。在“隨手公益、注重實(shí)效、長期主義、多元發(fā)展”的公益內(nèi)核指導(dǎo)下，肯德基將繼續(xù)秉持公益初心，不僅在世界地球日，更在日常生活中攜手消費(fèi)者與行業(yè)伙伴，守護(hù)綠色地球，為可持續(xù)發(fā)展注入更多動(dòng)能。

（編輯 郭之宸）