本報記者 劉會玲

    在行業(yè)競逐風起云涌之際，“零食王國”來伊份可以說是另辟蹊徑，探索出一條在文化輸出維度的差異化競爭之路：9月7日，其在上海市松江區(qū)九新公路855號正式落成零食博物館，以傳播中國零食文化承載起行業(yè)未來發(fā)展路徑。

    零食博物館定位于向中國乃至世界展示中國零食文化，其占地面積4200平方米，以歷史傳承、創(chuàng)新發(fā)展和體驗分享三大主題貫穿其間。目前，博物館不但匯聚了來自多個國家的上千種零食，同時也集科普教育、親子娛樂、互動體驗和餐飲服務等功能于一體，充分展現(xiàn)了貫穿中國上下五千年的零食文化和零食魅力。

    來伊份總裁郁瑞芬表示，作為飲食不可或缺的一部分，零食也是廣大消費者、世界了解中國的一個窗口。零食博物館的落成，是來伊份在消費升級、食品工業(yè)國際化的大背景下，助力中國乃至世界深入了解中國美食文化的一個重要探索。零食博物館并非是一種純粹的商業(yè)行為，其更偏重于企業(yè)社會價值的體現(xiàn)。尤其是對于一直強調“企業(yè)溫度”的來伊份而言，零食博物館的建設也是在共創(chuàng)社會價值，演繹中國零食文化獨有的魅力。

    而隨著中國經濟的外向延伸、“一帶一路”倡議的政策利好和中國文化的世界影響力不斷提升，中國零食企業(yè)紛紛加速布局海外市場。據(jù)商務部數(shù)據(jù)，2012年至2016年我國零食行業(yè)出口呈現(xiàn)出平穩(wěn)增長的態(tài)勢，5年間增長了15.12%。但在海外市場機遇巨大的同時，我們也看到，2020年市場規(guī)模有望突破3萬億的中國零食行業(yè)，卻始終缺乏國際性品牌，產品出海雖多，但沒有讓品牌真正走出國門。

    國際性品牌缺失實際上是各大行業(yè)都面臨的問題。但對零食行業(yè)來說，造成這種局面的原因主要體現(xiàn)在兩方面。一是，供應鏈管理、質量控制、食品安全可追溯方面始終缺乏競爭力；二是，中國零食行業(yè)遲遲未能樹立自身獨有的行業(yè)理念、品牌價值，以至于品牌國際化進程緩慢。

    在這兩大問題上，來伊份都積極做出了應對。首先，看品控和供應鏈，是來伊份創(chuàng)業(yè)至今的立本優(yōu)勢。其不僅建立了端到端的商品全生命周期管控預防體系，同時打造了食品安全信息追溯體系平臺，保證產品品質，降低食品安全風險。此外，來伊份亦在全球五大洲布局了供應鏈體系，覆蓋250個合作伙伴，打造國際、國內高標準的“安全”供應鏈體系。

    而在品牌價值端，零食博物館的建設實際彌補了零食行業(yè)在品牌價值維度上的缺失。即如來伊份總裁郁瑞芬所言，在全力打響“上海購物”品牌、加快建設國際消費城市之際，零食博物館落戶上海，進一步促進了消費產業(yè)文化附加值的提升，也激發(fā)出海內外消費者對中國美食文化的高度認同。

（編輯 白寶玉）