本報(bào)記者 李靜

    在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇背景下，餐飲消費(fèi)需求迎來(lái)快速反彈，餐飲上市公司2023年業(yè)績(jī)迎來(lái)修復(fù)。據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者統(tǒng)計(jì)，已有海底撈、呷哺呷哺、九毛九、奈雪的茶等多家餐飲上市公司發(fā)布2023年業(yè)績(jī)報(bào)告。“隨著各餐飲上市企業(yè)2023年業(yè)績(jī)報(bào)告陸續(xù)披露，市場(chǎng)對(duì)于餐飲業(yè)修復(fù)信心將顯著增強(qiáng)。”多家券商分析師表示。多家餐飲龍頭業(yè)績(jī)回暖

    海底撈發(fā)布的2023年年度業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，公司實(shí)現(xiàn)收入414.53億元，同比增長(zhǎng)33.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)44.95億元，同比增長(zhǎng)174.6%。海底撈方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，因整體消費(fèi)環(huán)境復(fù)蘇，消費(fèi)者外出就餐次數(shù)相對(duì)增加，海底撈餐廳翻臺(tái)率顯著提升，促進(jìn)了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

    另有火鍋品牌呷哺呷哺，2023年虧損較2022年有所收窄。財(cái)報(bào)顯示，呷哺呷哺去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收59.18億元，同比增長(zhǎng)25.25%；凈利潤(rùn)虧損1.99億元，去年同期虧損3.53億元。“這些成績(jī)的取得，得益于公司對(duì)門店網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化和運(yùn)營(yíng)效率的不斷提升。”呷哺呷哺方面對(duì)記者表示。

    “新茶飲第一股”奈雪的茶也在2023年扭虧為盈。財(cái)報(bào)顯示，奈雪的茶2023年全年的營(yíng)收由2022年42.92億元上升20.33%至51.64億元；受益于2023年的降本增效，經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)由2022年的虧損4.61億元變?yōu)?023年的盈利0.21億元。

    此外，九毛九在2023年凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)“爆發(fā)式增長(zhǎng)”。財(cái)報(bào)顯示，2023年九毛九實(shí)現(xiàn)營(yíng)收59.86億元，同比增長(zhǎng)了49.43%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4.53億元，同比增長(zhǎng)820.17%。九毛九方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，隨著餐飲業(yè)進(jìn)一步復(fù)蘇，九毛九在門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張、子品牌孵化方面還將持續(xù)發(fā)力。此外，廣州酒家2023年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入49億元，同比增長(zhǎng)19.17%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)5.5億元，同比增長(zhǎng)5.21%。廣州酒家在公告中表示，2023年公司緊抓餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇機(jī)遇，推動(dòng)餐飲業(yè)績(jī)較上年同期大幅增長(zhǎng)。

    上述餐飲業(yè)績(jī)的大漲離不開(kāi)我國(guó)餐飲行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)回暖。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。這也是餐飲行業(yè)收入首次突破5萬(wàn)億元，凸顯了我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的生機(jī)與活力。

    中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳分析，2023年，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開(kāi)展文旅、展演等活動(dòng)，推動(dòng)餐飲市場(chǎng)的快速回升，發(fā)展信心進(jìn)一步恢復(fù)。行業(yè)長(zhǎng)期向好趨勢(shì)未變

    進(jìn)入2024年，餐飲行業(yè)復(fù)蘇的步伐并未停歇。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2024年1月份至2月份，全國(guó)餐飲收入9481億元，同比增長(zhǎng)12.5%；限額以上單位餐飲收入2374億元，同比增長(zhǎng)12.4%。

    餐飲業(yè)整體消費(fèi)活力足、人氣旺，實(shí)現(xiàn)良好開(kāi)局。商務(wù)部春節(jié)期間重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)約17%，全國(guó)多個(gè)省市的餐飲收入有所上漲。

    在元旦、春節(jié)假期的帶動(dòng)下，餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，為全年開(kāi)了個(gè)好頭，對(duì)于提振2024年消費(fèi)信心起到了“催化劑”的作用。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)佟琳稱，前2個(gè)月，在假期的帶動(dòng)下，餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，對(duì)于提振全年消費(fèi)信心起到了重要支撐作用。展望全年，餐飲行業(yè)將繼續(xù)鞏固和增強(qiáng)回升向好態(tài)勢(shì)，持續(xù)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)。對(duì)于2024年，餐飲企業(yè)也有自己的規(guī)劃。呷哺呷哺方面表示，2024年將持續(xù)通過(guò)創(chuàng)新力量推動(dòng)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，同時(shí)，通過(guò)整合資源，結(jié)合線上外送服務(wù)及調(diào)料產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)集團(tuán)整體全球化業(yè)務(wù)的蓬勃壯大。“過(guò)去的一年，海底撈圍繞顧客滿意度，通過(guò)新業(yè)態(tài)、新品牌滿足消費(fèi)者更加多元的消費(fèi)需求。”海底撈董事會(huì)副主席周兆呈表示，2024年是海底撈三十歲的生日，我們也在這一年開(kāi)放加盟，探索新的商業(yè)模式。

    九毛九方面也稱，公司計(jì)劃2024年在中國(guó)內(nèi)地及海外市場(chǎng)新開(kāi)設(shè)多家餐廳，并逐步開(kāi)放加盟與合作業(yè)務(wù)。

    在多家餐飲企業(yè)2023年活力得以展現(xiàn)的同時(shí)，多家券商也對(duì)2024年發(fā)展持看好態(tài)度。華西證券表示，展望2024年，海底撈隨著翻臺(tái)率的穩(wěn)步回升，展店有望提速。方正證券亦預(yù)測(cè)，九毛九旗下品牌太二酸菜魚(yú)中期門店有望突破千家，較當(dāng)前仍有翻倍空間，慫火鍋中期開(kāi)店數(shù)量有望達(dá)到300家至500家。

（編輯 劉慧 沈明）