本報記者 謝若琳 見習(xí)記者 王君

    10月29日，百勝中國控股有限公司（“百勝中國”，紐交所股票代碼：YUMC；聯(lián)交所股票代碼：9987）公布了其2020年第三季度財報，總營收為23.5億美元，同比增長1%；在不計入?yún)R率的影響下，百勝中國本季度系統(tǒng)銷售額較2019年同期增加1%，公司的經(jīng)營利潤為5.56億美元，營收和經(jīng)營利潤均超過華爾街分析師預(yù)期。第三季度，百勝中國共開設(shè)312家新店，截至2020年9月30日，門店總數(shù)達到10150家。

    百勝中國的業(yè)績在餐飲業(yè)普遍受影響的三季度表現(xiàn)十分亮眼。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，餐飲消費的恢復(fù)仍然落后于商品零售行業(yè)。9月份，商品零售額達到31579億元，同比增長達4.1%，增速比7月份提高2.6個百分點；餐飲收入3715億元，同比下降2.9%，降幅比上月收窄4.1個百分點。

    百勝中國在財報中指出：盡管仍受到新冠肺炎疫情帶來的交通和旅游地人流量減少、學(xué)校假期延遲及縮短等因素的持續(xù)影響，第三季度經(jīng)營狀況依然取得了改善。堂食持續(xù)恢復(fù)，而外賣和外帶繼續(xù)受到歡迎。通過具有吸引力和強有力價值定位的數(shù)字化舉措以及會員促銷活動，銷售持續(xù)恢復(fù)。

    公司的財報顯示，外賣業(yè)務(wù)仍然保持快速發(fā)展。第三季度，外賣收入約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的約28%，同比上升8個百分點。公司持續(xù)改善外帶菜單，非堂食業(yè)務(wù)（外帶和外賣）銷售額目前已經(jīng)占到肯德基收入的55%和必勝客收入的40%。受益于強大的數(shù)字化能力，數(shù)字訂單（包括外賣訂單、手機下單及自助點餐機訂單）占肯德基和必勝客公司餐廳收入約78%，去年同期占比僅為56%。

    百勝中國CEO屈翠容（JoeyWat）表示，第三季度的強勁表現(xiàn)再次證明了公司韌性和世界一流的執(zhí)行力。在新冠肺炎疫情期間，公司仍然實現(xiàn)了可觀的利潤。我們的盈利能力使得我們在這個困難時期保證就業(yè)。我們加快了門店擴張速度，門店數(shù)量突破1萬家是重要的里程碑。以強大的財務(wù)實力為支撐的更靈活的新店模式，則讓我們在抓住中國市場機遇方面處于更有利的地位。

    分品牌來看，憑借有效的促銷和強大的數(shù)字能力，肯德基的同店銷售額第三季度持續(xù)恢復(fù)，達到了去年同期的94%。公司表示盡管同店銷售額和交易量均有所恢復(fù)，肯德基位于交通樞紐和景點的餐廳仍然承壓。

    受益于客單價的提高，必勝客的同店銷售額在第三季度恢復(fù)至去年同期的93%。值得注意的是，必勝客的餐廳利潤率較去年同期有大幅提升，從2019年三季度的11.4%增長至今年的16.7%，上升了5.3個百分點；而經(jīng)營利潤更是同比增長了63%。對此，屈翠容表示，必勝客的復(fù)興計劃正在持續(xù)收到成效。

    百勝中國于9月10日完成香港證券交易所主板二次上市，募集資金凈額22億美元。屈翠容表示，未來百勝中國的將覆蓋更多的地方，而主要的驅(qū)動因素有門店擴張、品牌組合以及數(shù)字化和數(shù)字會員三個方面。

    門店擴張上，百勝中國的財報顯示，公司第三季度公司在于2020年第三季度開設(shè)312家新店，主要由肯德基品牌發(fā)展所帶動。屈翠容表示，百勝中國花了15年開了前1000家門店，然而過去的四個季度中，公司就新開了超過1000家門店。百勝中國擁有執(zhí)行能力、基礎(chǔ)設(shè)施以及可被驗證的模式繼續(xù)推進新店的擴張。

    隨著外賣和外帶業(yè)務(wù)的流行，百勝中國的新店鋪面積更小，投入更低。不斷增加的門店密度，可以讓百勝中國離客戶更近，反應(yīng)更靈活，從而迅速抓住商機。向低線城市下沉將采取更為靈活高效的開店模式；實施地區(qū)化的戰(zhàn)略優(yōu)化決策。采用多渠道、不同模式、和地區(qū)化戰(zhàn)略實施有助于百勝中國持續(xù)拓展，并發(fā)展出強大的加盟店網(wǎng)絡(luò)。

    品牌組合是百勝中國的另一個關(guān)鍵詞。屈翠容表示，除了核心的西餐業(yè)務(wù)，未來中式餐飲和咖啡將成為令人興奮的新的增長點。目前，黃記煌已經(jīng)和小肥羊在發(fā)展加盟、供應(yīng)鏈等方面加強了合作。得益于COFFii&JOY的運營經(jīng)驗，Lavazza咖啡店初步發(fā)展，在上海的幾家門店反響熱烈。百勝中國在數(shù)字化、數(shù)據(jù)、外賣方面的核心優(yōu)勢為消費者創(chuàng)造一個生態(tài)系統(tǒng)，而且將持續(xù)推動旗下各個品牌的發(fā)展。

    第三則是“數(shù)字化和數(shù)字會員”增長。百勝中國將建立一個以消費者為中心的數(shù)字化市場營銷平臺。目前，百勝中國正在進行端到端的數(shù)字化。從農(nóng)場到餐桌，公司目標(biāo)是追蹤，分析以及全價值鏈的數(shù)字化。對于數(shù)字化的投資讓公司可以提升運營效率并且提高消費者滿意度。與此同時，數(shù)字化也將讓百勝中國得以加快與加盟商合作將門店擴展至偏遠地區(qū)。

    百勝中國是全球餐飲行業(yè)擁有最多的數(shù)字會員的餐飲企業(yè)之一，截至9月30日，百勝中國共計擁有超過2.85億數(shù)字會員，會員銷售貢獻了約為60%的系統(tǒng)銷售額。付費會員的數(shù)量持續(xù)增長，對于消費的頻率和客單價的提升都有顯著的推動作用。

    展望未來，百勝中國仍然保持謹慎樂觀態(tài)度，并仍預(yù)期復(fù)蘇將是非線性和不平均的。公司預(yù)計2020年新開門店將超過900家。繼兩個季度暫停派息后，百勝中國本季度恢復(fù)派息，董事會宣布每股現(xiàn)金股息為0.12美元，充分顯示了公司強勁的現(xiàn)金流動性。

（編輯 張明富）